冷しゃぶＴＥＭＡＫＩ

鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとゆで、冷水に取り冷ます。卵は塩を加えて溶き、油を熱したフライパンで炒り卵にする。

きゅうりは細切りにし、トマトはくし形に切って種を取り除く。サニーレタスは食べやすいようにちぎっておく。

水でもどした生春巻きの皮にサニーレタスを広げ、（１）の豚肉と炒り卵、（２）のきゅうり、トマトの1/4量を並べて巻く。同じものを４本つくり、それぞれ３等分に切って盛りつけ、（Ａ）を合わせたつけだれを添える。