コロッケ風ポテト

材料(2人分)
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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オリーブオイル小さじ2
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合いびき肉100g
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キャベツ2枚
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パセリ(みじん切り)少々
(A)
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じゃがいも2個
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1/4カップ
(B)
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パン粉(生)大さじ6
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オリーブオイル小さじ1
(C)
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大さじ1
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小さじ2
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こしょう少々
つくり方
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1
(A)のじゃがいもは皮つきでラップに包み、電子レンジ(600W)で5分加熱し、皮をむいて熱いうちにつぶし、豆乳を混ぜ合わせる。
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2
(B)のパン粉はフライパンで中火からきつね色に炒り、仕上がりにオリーブオイルを混ぜ合わせて取り出す。
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3
フライパンをきれいにし、オリーブオイルで玉ねぎを炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉がぽろぽろになったら(C)を加えて炒め合わせ、火を止めて(1)を加えて混ぜる。
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4
キャベツをせん切りにして器に敷き、(3)を盛りつけ、(2)をのせ、パセリをちらす。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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