牡蠣としょうがの炊き込みご飯 パエリア仕立て

材料(4人分)
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ごぼう1/4本
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しめじ1パック
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パプリカ(赤・黄)1/2個
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れんこん小1個
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しょうが1/2片
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さやいんげん適宜
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オリーブオイル大さじ1
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米2合
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かき(むき身)10個
(A)
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大さじ4
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砂糖大さじ1
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水400ml
つくり方
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1
ごぼうは粗みじんに切る。しめじは小房に分け、パプリカはくし切りにする。れんこんは輪切りにして、しょうがは、せん切りにする。さやいんげんはゆでておく。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、米、ごぼうを炒め、米が透き通ったら(A)を入れてひと煮立ちさせる。
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3
かき、しめじ、パプリカ、れんこん、しょうがをのせ、ふたをして弱火で15分炊く。
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4
炊き上がったら火を止めて10分蒸らし、仕上げにさやいんげんをちらす。
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