写真:ひき肉とニラの焦がしチャーハン

しょうゆとごま油の“焦がし”がおいしさの隠し味!

調理時間
10分
エネルギー
665kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • レシピ開発 小田真規子(料理研究家)

材料(2人分)

400g

1個

150g

大さじ1/2

80g

適量

(A)

(B)

小さじ1

つくり方

  1. ボウルに粗熱を取ったご飯を入れ、みりんと溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油、ひき肉を広げて入れて中火にかけ、そのまま動かさずに2~3分焼き、肉の脂が出てきたらペーパータオルでふき取り、(A)を加えて水分がなくなるまで炒める。
  3. (2)のひき肉を広げてフライパンの中央をあけ、(1)、2cm幅に切ったにらを広げてのせて2分程焼く。上下を返し、ほぐしながら全体が均一になるまで炒める。
  4. 中央をあけ、(B)を加えて強火にし、少し焦がしてから全体を炒め合わせる。仕上げに黒こしょうをふる。