鶏のジューシーてりやき

鶏肉は余分な脂を除き、筋切りして６等分に切る。大根はすりおろしてざるに上げ、水気をきる。ミニトマトは半分に切る。（Ａ）は混ぜ合わせる。

フライパンに油を中火で３０秒程熱し、水気をふいた鶏肉を皮目から入れてそのまま５分、返して２～３分焼く。

キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、フライパンの中央を空けて（Ａ）を加え強火で煮立たせ、鶏肉に絡めながらてりが出るまで２～３分煮詰める。

器に青じそを敷いて（３）を盛りつけ、大根おろし、練り辛子、ミニトマトを添える。