鶏のから揚げ

鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、8等分に切る。（A）のしょうがは皮をむき、すりおろす。

ボウルに鶏肉、（A）を加えてよくもみ込み、5分位おいて味をなじませる。

（2）に薄力粉をふり入れてさっくりと絡め、160℃に熱した揚げ油にころもを絡めながら一度に入れる。そのまま、強めの中火を保ちながら途中返して7～8分程揚げる（ころもがかたくなるまでは動かさないようにする）。

器に盛りつけ、グリーンカールとレモンを添える。