鶏のから揚げ

鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、８等分に切る。（Ａ）のしょうがは皮をむき、すりおろす。

ボウルに鶏肉、（Ａ）を加えてよくもみ込み、５分位おいて味をなじませる。

（２）に薄力粉をふり入れてさっくりと絡め、１６０℃に熱した揚げ油にころもを絡めながら一度に入れる。そのまま、強めの中火を保ちながら途中返して７～８分程揚げる（ころもがかたくなるまでは動かさないようにする）。

器に盛りつけ、グリーンカールとレモンを添える。