たっぷり野菜のしょうが焼き(すっきりClear by減塩しょうゆ使用)

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(薄切り)200g
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玉ねぎ1/2個(約90g)
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レタス80g
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かいわれ大根(貝割れ菜)正味10g
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サラダ油小さじ2
(A)
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しょうが40g
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
玉ねぎは繊維を断つように2mm幅の薄切りにする。レタスは1cm幅の細切りにし、貝割れ菜は根元を切る。(A)のしょうがは皮をこそげ取って、すりおろし、(A)の調味料を合わせておく。
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2
レタスと貝割れ菜を合わせて冷水に10分さらし、水けをきる。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を広げ入れて、玉ねぎをのせる。動かさずに2~3分焼き、焼き色がついたら全体を返し、出てきた脂を拭き取る。フライパンの中央をあけ、そこに(A)を加えて強火で煮立たせ、全体にからめる。
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4
器に(2)を盛り、(3)を汁ごとのせる。
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- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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