たっぷり野菜の生姜焼き

玉ねぎは繊維を断つように２ｍｍ厚さの薄切りにする。レタスは１ｃｍ幅に切り、貝割れ菜は根元を切る。（Ａ）のしょうがは皮をこそげ取り、すりおろす。

レタスと貝割れ菜を合わせて冷水に１０分放ち、水気をきる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を広げ玉ねぎをのせる。動かさないよう２～３分焼き、焼き色がついたら全体を返し、出てきた脂をふき取る。フライパンの中央をあけ（Ａ）を加えて強火で煮立たせ、全体に絡める。

器に（２）を盛り、（３）を汁ごとのせる。