鯛のだし風味混ぜごはん

材料(2人分)
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鯛(刺し身用・さく)120g
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きゅうり1/2本
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ミニトマト6個
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塩1.5g
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大さじ2
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ご飯茶碗2杯
つくり方
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1
鯛は5mm幅のそぎ切りにし、きゅうりは薄い輪切りにする。ミニトマトは4等分に切りかるくつまんでつぶす。
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2
鯛、きゅうり、ミニトマトに塩をふり、5分程おいて、きゅうりは水気を絞り、トマトは水気をかるくきる。
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3
ボウルに(2)とつゆを加えてさっと混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫に15分程おく。
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4
別のボウルにご飯を入れて粗熱をとり、(3)の漬け汁をかるく切って加え、さっくりと混ぜる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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