写真:心平流 だしバタ麻婆豆腐(栗原心平さん)
写真:心平流 だしバタ麻婆豆腐(栗原心平さん)

バターと白だしでひと味違う一品に

調理時間
15分
エネルギー
210kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 豆板醤は好みで量を調節してください。

材料(4人分)

350g

10g

大さじ1/2

1かけ分

1かけ分

200g

適宜

(A)

小さじ1/3

小さじ2

100ml

つくり方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分半加熱し、水切りをする。
  2. バターは電子レンジ(600W)で約20秒加熱して溶かし、(A)と合わせる。
    ※バターがムラにならないように、溶かしてから合わせるのが失敗しないコツです。
  3. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れて中強火で炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら(A)を加えて煮る。
  4. とろみがついたら、豆腐を手でくずしながら加え、ひと煮立ちさせる。好みでねぎをちらす。

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