コートジボワール風カレー

玉ねぎは薄切りにする。マトンはひと口大に切る。

フライパンに油を中火で熱し、マトンを炒める。玉ねぎ、（Ａ）を加えて３分ほど炒め合わせる。

（２）に水５００ｍｌを注ぎ入れ、ふたをせずにアクを取りながら７分ほど、弱めの中火で煮る。ピーナッツバター、しょうゆを加えてさらに１２分煮る。

（３）にチリパウダー、洋風スープの素を加え、脂が浮いてくるまで弱火で５分ほど煮る。

好みの量のご飯を器によそい、（４）をかけ、好みでパセリをちらす。