肉汁あふれる焼き餃子

材料(4人分)
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しょうが6g
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ねぎ1/3本(正味30g)
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にら1/2束
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豚ひき肉200g
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大さじ3
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こしょう適宜
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餃子の皮(厚めのもの)20枚
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ごま油大さじ2
つくり方
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1
しょうが、ねぎはみじん切りにする。にらは約5mm幅に切る。
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2
ボウルに豚ひき肉、焼肉のたれ、こしょう、しょうが、ねぎを入れてざっと混ぜ、水1/2カップを2~3回に分けて加え、よく混ぜて最後ににらを加え、さっと混ぜる。
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3
(2)をギョウザの皮で包む。
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4
フライパンにサラダ油(分量外)を中火で熱し、(3)を並べて熱湯を5mmくらいの高さまで注ぎ、ふたをして4分焼く。ごま油を鍋肌からまわしかけ、ギョウザの底に焼き色がついたら火を止めて、器に移す。
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