肉汁あふれる焼き餃子

しょうが、ねぎはみじん切りにする。にらは約５ｍｍ幅に切る。

ボウルに豚ひき肉、焼肉のたれ、こしょう、しょうが、ねぎを入れてざっと混ぜ、水1/2カップを２～３回に分けて加え、よく混ぜて最後ににらを加え、さっと混ぜる。

（２）をギョウザの皮で包む。

フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、（３）を並べて熱湯を５ｍｍくらいの高さまで注ぎ、ふたをして４分焼く。ごま油を鍋肌からまわしかけ、ギョウザの底に焼き色がついたら火を止めて、器に移す。