完熟トマトのロールキャベツ

キャベツは芯の固い部分はそぎ落とし、熱湯でしんなりするまでゆで、水気をきる。

（Ａ）の玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を入れて弱火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め粗熱を取る。

ボウルに（Ａ）を合わせてよくこねて､８等分し、それぞれ俵型にする。

キャベツを葉先を奥にして広げて置き、（３）を中央よりやや手前にのせて包みながら巻く。さらに上からベーコンを巻き、楊枝でとめる。同様にして８個つくる。

深めの鍋に（４）を並べ、トマトソースとかぶるくらいの水（３カップ程度）を入れて中火で２０分程煮込み、塩、こしょうで味を調える。

器にロールキャベツを盛り、スープを注いでパセリをちらす。