ぶりの南蛮漬け【おせち料理におすすめ】

ぶりの南蛮漬け【おせち料理におすすめ】

揚げたぶりを南蛮酢でさっぱりと!出生魚の代表格で、おせち料理にもおすすめです

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調理時間
30分+
エネルギー
205kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
12g
脂質
12.3g
食物繊維
0.5g
糖質
12.8g
野菜量
15.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません、栄養計算値は6人分とした場合です。写真の盛りつけは4切れ分です。

材料(4~6人分)

  • ぶり(切り身)
    300g
  • ねぎ
    1本(正味100g)
  • 揚げ油
    適量
  • 薄力粉
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    ぶりは1cm厚さのそぎ切り(1切れ45~50g程度)にする。ねぎは4cm長さに切る。(A)の赤唐辛子は種を取る

  2. 2

    鍋に(A)を合わせ、ひと煮立ちさせて、バットまたは保存容器に入れる。

  3. 3

    揚げ鍋に油を170℃に熱し、ぶりに薄力粉をまぶして2~3分揚げて火を通し、熱いうちに(2)に漬ける。

  4. 4

    ねぎはフライパンで焼いて焼き目をつけ、いっしょに漬ける。半日から一晩おき、しっかりと味がしみたら、器に盛りつける。

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