なすと鶏のみぞれ炒め丼(うちのごはん使用)

材料(2人分)
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鶏もも肉200g
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なす2本
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青じそ1枚
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ご飯丼2杯分
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塩ひとつまみ
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こしょう少々
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サラダ油大さじ2
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1袋
つくり方
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1
なすはへたを切り落して縦半分に切り、約1cm幅の斜め切りにする。青じそはせん切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
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2
フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて焼き、火が通ったらいったん取り出す。
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3
同じフライパンに油大さじ1加えて強火で熱し、なすを入れてしんなりするまで3~4分炒める。一度火を止め、(2)の鶏肉を戻し入れて、そうざいの具を加え、中火で約30秒炒め合わせる。
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4
器にご飯を盛り、(3)をのせ、青じそをのせる。
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