アボカドとサーモンのしぼ生漬け　～恵方巻き～

アボカドは縦に1周切り込みを入れ、ねじって半分に分ける。種を除いて皮をむき、1.5cm角に切る。サーモンも1.5cm角に切る。ボウルにサーモン、アボカドを入れてしょうゆを加え、ラップをして冷蔵庫で15分ほど漬け込む。

巻きすに焼きのりをおき、上の方を少し残してすし飯（ご飯とラベルに表示されている分量のすし酢を混ぜたもの）の半量を全面に広げ、青じそを敷く。（1）の半量をのせ、手前から奥へくるくると巻く。

同様にしてもう1本巻く。
※巻きすの代わりにラップでもつくることができます。その場合は、ラップを広げた上に焼きのりを置き、（2）の手順通り材料をのせた後、ラップとともに焼きのりを押さえながら、ラップを巻き込まないように巻いてください。巻き終わったらいったんラップを外し、きっちりラップを巻き直し手で形をととのえてください。