恵方巻き

ご飯に（Ａ）の合わせ酢を加え混ぜる。

かんぴょうは塩をまぶしてもみ、水洗いし、２等分して熱湯で５分ゆでる。

生しいたけは軸を切る。

鍋に汁気をきった（２）、（３）、（Ｂ）を入れて中火で煮て味を含ませる。生しいたけは薄切りにし、かんぴょうとともに汁気をきる。

卵焼きは１ｃｍ角の棒状に切る。

きゅうりは縦半分に切り、さらに縦４～６つ切りにする。

巻きすにのりをおき、（１）を平らに広げる。のりの手前１ｃｍ、奥３ｃｍは、ご飯を広げず、残しておく。

ご飯の中央に、しいたけ、かに風味かまぼこ、かんぴょう、卵焼き、きゅうりの順に並べる。

具が動かないように指で軽く押さえながら、巻きすごとくるりと巻く。