餅の肉巻き

切り餅は十字に４つ切りにする。

豚肉１枚を縦に広げて置き、青じそ１枚、（１）の１切れを縦向きにのせて手前からきつめに巻く。さらに豚肉１枚を縦に広げて置き、巻いた肉巻き餅の長い面を横向きにのせて手前から巻き、餅全体を覆う（※餅が加熱中に出てこないよう、しっかり巻くのがコツ）。

耐熱ボウルに本つゆ、水１２０ｍｌを入れ、（２）の巻き終わりを下にして並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。肉巻きを裏返して再度ラップをかけ、更に１分程加熱し、火を通す。

食べやすい大きさに切って器に盛り、好みで青ねぎをちらし、青じそを添える。