リコピンリッチ 濃厚ロールキャベツ(たいめいけん三代目茂出木シェフ)

リコピンリッチ 濃厚ロールキャベツ(たいめいけん三代目茂出木シェフ)

トマトのうまみたっぷりのソースでキャベツの甘み際立つ洋食メニュー!

調理時間
90分
エネルギー
572kcal
塩分
3.6g
たんぱく質
22.5g
脂質
30.2g
食物繊維
6.1g
糖質
51.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は、(A)の塩を1g、(4)で使用する塩を1g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • キャベツ
    4枚
  • ベーコン(スライス)
    25g
  • にんじん
    1/4本分
  • 玉ねぎ
    1/4個分
  • セロリ
    1/2本分
  • トマト
    1/2個分
  • グレープシードオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • ブイヨンスープ(湯300mlに固形ブイヨン1個を溶かしたもの)
    100ml
  • 200ml
  • 適量
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • パセリ(みじん切り)
    適宜
  • こしょう
    適宜
  • サワークリーム
    適宜
  • ブロッコリー(ゆでたもの)
    適宜
  • にんじん(ゆでたもの)
    適宜
(A)肉だね

つくり方

  1. 1

    キャベツは1枚ずつ外して熱湯でしんなりするまでゆで、氷水で冷まして水気をとり、芯を包丁で削ぐ。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅に切り、にんじん、玉ねぎ、セロリ、トマトは5mm角に切る。(A)の玉ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに(A)を混ぜて肉だねをつくり、4等分して(1)で巻く。

  4. 4

    鍋にグレープシードオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、セロリを炒め、しんなりしたらトマトを加えて白ワインを加え、ブイヨンスープ、ケチャップを加えて混ぜる。(3)のキャベツの巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で1時間程煮込み、塩ひとつまみで味を調える。

  5. 5

    ロールキャベツを器に盛り、残った煮汁を火にかけながら水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかけ、パセリとこしょうをふる。

  6. 6

    好みでサワークリームをのせ、ゆでたブロッコリー、にんじんを添える。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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