レンジで！なす天ぶっかけおろしうどん（山本ゆりさん）（旨み広がるだししょうゆ使用）

なすはへたを切って乱切りにして耐熱皿にのせる。サラダ油をからめて塩をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。

うどんを水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱し、冷水でしめて水けをきる。

器にうどんを盛り、（1）をのせて卵を割り入れ、天かす、大根おろしをのせる。好みで青ねぎを散らし、好みでおろししょうがを添え、だししょうゆをかける。