鶏むね肉のチンジャオたまご

材料(2~3人分)
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鶏むね肉300g
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塩小さじ1/4
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黒こしょう適量
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片栗粉適量
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ピーマン5個
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にんにく1片
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卵2個
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ごま油大さじ1と1/2
(A)
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
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みそ小さじ1
つくり方
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1
鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、縦長の細切りにする。塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。ピーマンはへたと種を取り、縦3~4mm幅の細切りにする。にんにくは縦薄切りにした後せん切りにする。卵は溶きほぐす。(A)はよく混ぜ合わせておく。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて強めの中火でくっつかないようにほぐしながら炒め、肉の色が変わったらピーマンを加えて炒める。
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3
ピーマンに油がまわったら中火にし、にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら(A)を加え炒め合わせる。
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4
全体がなじんだら、卵を流し入れる。混ぜずにそのまま熱し、底の部分が焼けたら器に盛る。
※卵はフライパンにふれている部分は焼いて、上の部分は半熟の状態でつくります。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。