焼き大根とぶりの照り煮

大根は皮をむいて1.5cm厚さの輪切り又は半月切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（660W）で5分ほど加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。

ぶりは水けをふいて半分に切り、小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ぶりを並べ入れ、両面を2分間ずつ焼いて取り出しておく。

同じフライパンに（1）を並べ入れ、両面を2～3分間ずつ焼き、焼き目がついたらぶりを戻し入れて（A）を加えて煮絡める。

水100mlを加えて煮立て、アルミホイルなどで落しぶたをし、さらにフライパンのふたをずらしてのせて、弱火12～13分煮て上下を返す。

器に盛り、好みで貝割れ菜を添える。