焼き大根とぶりの照り煮
材料(2人分)
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大根1/3本
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ぶり(切り身)2切れ
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小麦粉小さじ2
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ごま油大さじ1
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貝割れ菜適宜
(A)
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大さじ3
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大さじ2
つくり方
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1
大根は1.5cm厚さの輪切り又は半月切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分程加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。
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2
ぶりは水気をふいて半分に切り、小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱してぶりを並べ入れ、両面を2分間ずつ焼いて取り出しておく。
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3
同じフライパンに(1)を並べ入れ、両面を2~3分間ずつ焼き、焼き目がついたら(2)を戻し入れて(A)を加えて煮絡める。
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4
水100mlを加えて煮立て、アルミホイルなどで落しぶたをし、さらにフライパンのふたをずらしてのせて、弱火で12~13分間煮て上下を返す。
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5
器に盛り、貝割れ菜を添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。