焼き大根とぶりの照り煮

焼き大根とぶりの照り煮

香ばしく焼いた大根で風味とうま味アップ!

調理時間
20分
エネルギー
373kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
24.2g
脂質
24.3g
食物繊維
1.9g
糖質
18.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 電子レンジの加熱時間は目安です。適宜ご調整下さい。

材料(2人分)

  • 大根
    1/3本
  • ぶり(切り身)
    2切れ
  • 小麦粉
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • 貝割れ菜
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は1.5cm厚さの輪切り又は半月切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分程加熱し、ラップをかけたまま粗熱を取る。

  2. 2

    ぶりは水気をふいて半分に切り、小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱してぶりを並べ入れ、両面を2分間ずつ焼いて取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンに(1)を並べ入れ、両面を2~3分間ずつ焼き、焼き目がついたら(2)を戻し入れて(A)を加えて煮絡める。

  4. 4

    水100mlを加えて煮立て、アルミホイルなどで落しぶたをし、さらにフライパンのふたをずらしてのせて、弱火で12~13分間煮て上下を返す。

  5. 5

    器に盛り、貝割れ菜を添える。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

大根を使ったそのほかのレシピ

ぶりを使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信