おうちで簡単！バターチキンカレー

鶏肉は小さめのひと口大にそぎ切りにする。ボウルに（Ａ）を入れて鶏肉を加えてかるく混ぜ、１０分程つける。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに、バターの半量、オリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、（１）の鶏肉を汁ごと入れ、鶏肉の表面が白っぽくなるまでさらに炒める。

カットトマト、水１００ｍｌを加えて１０分程煮込む。鶏肉に火が通ったら牛乳を加えて温め、残りのバターを加えて溶かす。

しょうゆ、みりんを入れて２～３分煮たら、仕上げに黒こしょうをふる。

器にご飯を盛りつけ、別の器にカレーをよそい、好みでパセリをちらす。