写真:若竹煮

春ならではの味、下ごしらえをして

調理時間
30分+
エネルギー
115kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にたけのこの下ゆでは含まれません。

材料(2人分)

1本

20g

少々

(A)

1/2カップ

1本

(B)

1と1/2カップ

つくり方

  1. たけのこの穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水と(A)、たけのこを入れ、落としぶたをして火にかけ、1時間くらい、竹串がすっと通るくらいまでゆで、そのままさます。
  2. たけのこの皮をむいて水洗いし、穂先は縦に、根元は輪切りにする。
  3. わかめは水で洗って塩を落とし、食べやすく切る。
  4. 鍋に(B)を煮立て、たけのこを入れて15分くらい煮る。わかめを加え、さっと煮る。
  5. 器に煮汁ごと盛りつけ、あれば木の芽をのせる。

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