ふんわり豆腐ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ１で炒めて冷ます。

豆腐はペーパータオルに包み、重しをして水気をきる。

ボウルにひき肉と（Ａ）を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

（２）を加えてさらに混ぜ合わせ、（１）も加え混ぜる。

半分に分けて小判形にまとめ、真ん中を少しくぼませる。

フライパンを熱してサラダ油小さじ１をひき、（５）を入れふたをし、中火できつね色になるまで焼く。弱火にして、さらに４～５分焼く。ひっくり返し同様に焼き、取り出す。

フライパンをさっとふいてごま油を熱し、もやし、ピーマン、パプリカを炒め、塩、こしょうで調味する。

器に（６）と（７）を盛りつけ、大根おろしとぽんずを合わせたものをかける。