ふんわり豆腐ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ1で炒めて冷ます。

豆腐はペーパータオルに包み、重しをして水気をきる。

ボウルにひき肉と（A）を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

（2）を加えてさらに混ぜ合わせ、（1）も加え混ぜる。

半分に分けて小判形にまとめ、真ん中を少しくぼませる。

フライパンを熱してサラダ油小さじ1をひき、（5）を入れふたをし、中火できつね色になるまで焼く。弱火にして、さらに4～5分焼く。ひっくり返し同様に焼き、取り出す。

フライパンをさっとふいてごま油を熱し、もやし、ピーマン、パプリカを炒め、塩、こしょうで調味する。

器に（6）と（7）を盛りつけ、大根おろしとぽんずを合わせたものをかける。