さわらのバターしょうゆ焼き【かぼちゃも添えて】

さわらに塩をふり、しばらくおいて水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

フライパンにバターを溶かし、中火で（１）を焼き、香ばしい焼き色がついたら返し、同様に裏面も焼いて中まで火を通す。

（Ａ）を加え、鍋をゆすりながら汁を絡め、器に盛りつける。

かぼちゃはくし形に切って電子レンジ（６００Ｗ）で１分程加熱し、さっとバター少々で焼いて（３）に添える。あればイタリアンパセリを添える。