揚げだし豆腐
材料(2人分)
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木綿豆腐300g
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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青ねぎ2本
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しょうが1片
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大根100g
(A)つゆ
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しをのせて水気を切り、4等分して全体に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。
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2
鍋に(A)のみりんを煮立て、かつおだしとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
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3
しょうがと大根はすりおろし、大根は汁気をきる。ねぎは小口切りにする。
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4
器に(1)を入れ、(2)を注ぎ、(3)を添える。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。