揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

木綿豆腐をからりと揚げて

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調理時間
15分+
エネルギー
246kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
11.4g
脂質
18.3g
食物繊維
2.5g
糖質
8.9g
野菜量
57.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に豆腐の水きり時間は含みません。栄養計算値はつゆを57%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    300g
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 青ねぎ
    2本
  • しょうが
    1片
  • 大根
    120g
(A)つゆ

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しをのせて水気を切り、4等分して全体に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。

  2. 2

    鍋に(A)のみりんを煮立て、かつおだしとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    しょうがと大根はすりおろし、大根は汁気をきる。ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    器に(1)を入れ、(2)を注ぎ、(3)を添える。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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