揚げだし豆腐

材料(2人分)
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木綿豆腐300g
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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青ねぎ2本
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しょうが1片
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大根120g
(A)つゆ
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しをのせて水気を切り、4等分して全体に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。
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2
鍋に(A)のみりんを煮立て、かつおだしとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
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3
しょうがと大根はすりおろし、大根は汁気をきる。ねぎは小口切りにする。
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4
器に(1)を入れ、(2)を注ぎ、(3)を添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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