揚げだし豆腐
材料（2人分）
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木綿豆腐３００ｇ
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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青ねぎ２本
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しょうが１片
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大根１００ｇ
（A）つゆ
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かつおだし1/2カップ
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大さじ１
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大さじ１
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重しをのせて水気を切り、４等分して全体に片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。
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2
鍋に（Ａ）のみりんを煮立て、かつおだしとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
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3
しょうがと大根はすりおろし、大根は汁気をきる。ねぎは小口切りにする。
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4
器に（１）を入れ、（２）を注ぎ、（３）を添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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