フライパンでつくる濃厚キャラメルプリン

ボウルにを卵、卵黄、みりん、しょうゆを入れ、泡立て器で均一になるよう混ぜ合わせる。

耐熱ボウルに（Ａ）を入れ、電子レンジ(６００Ｗ)で２分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

（１）に（２）を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ、茶こしなどでこす。耐熱のプリン型に注ぎ、アルミホイルでふたをする。

フライパンに（３）を並べ、プリン型の８分目くらいまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして中火で３０分加熱する（※湯の温度は８０～９０℃を保つ）。

プリン液の表面が固まったらフライパンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やす。

キャラメルソースをつくる。小鍋にみりんを入れて中火にかけ、キャラメル色になったら生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。容器に移して粗熱をとる。

クリームをつくる。氷水に当てたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。

（５）に（６）のキャラメルソースをかけ、（７）のクリームを絞り、さらに（６）のキャラメルソース適量をかける。