写真:フライパンで作る濃厚キャラメルプリン

どこか懐かしい、ホッとする甘さです!

調理時間
40分+
エネルギー
263kcal
塩分
0.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に加熱時間、冷やす時間は含まれません。本レシピは100ml容器6個分の分量です。

材料(6人分)

1個

3個分

(A)

250g

100g

50g

(B)キャラメルソース

40g

(C)クリーム

60g

小さじ1/4

つくり方

  1. ボウルにを卵、卵黄、みりん、しょうゆを入れ、泡立て器で均一になるよう混ぜ合わせる。
  2. 耐熱ボウルに(A)を入れ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
  3. (1)に(2)を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ、茶こしなどでこす。耐熱のプリン型に注ぎ、アルミホイルでふたをする。
  4. フライパンに(3)を並べ、プリン型の8分目くらいまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして中火で30分加熱する(※湯の温度は80~90℃を保つ)。
  5. プリン液の表面が固まったらフライパンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やす。
  6. キャラメルソースをつくる。小鍋にみりんを入れて中火にかけ、キャラメル色になったら生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。容器に移して粗熱をとる。
  7. クリームをつくる。氷水に当てたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。
  8. (5)に(6)のキャラメルソースをかけ、(7)のクリームを絞り、さらに(6)のキャラメルソース適量をかける。

関連レシピを探す