簡単！手間なし！包まないギョウザ

たねをつくる。ボウルに（A）の材料を入れて、白っぽくなるまで２分ほどよく練り混ぜる。冷蔵庫に入れて２０分ほど冷やす。

キャベツはせん切りにしてから粗いみじん切りにする。春雨はさっと水をくぐらせ、水気を切り、キッチンばさみで１cm幅に切る。キャベツ、春雨を（１）にを加えてさらに１分ほど練り混ぜる。

たねをバットに入れて平らにならし、筋をつけて２４等分する（６×４の筋をつけるとよい）。

ギョウザの皮の中央に（３）のたねを縦長にのせ、縁を水でぬらして左右をたたんで三つ折りにする。たねを端まで広げ整える。

半量（１２個）ずつ焼く。フライパンにサラダ油の半量を入れて中火でよく熱し、（４）を並べ、２～３分焼いて焼き色をつける。水１／３カップを回し入れてふたをし、水分が少なくなるまで４～５分蒸し焼きにする。

ふたを取り、ごま油の半量を回し入れ、底がきつね色になるまで焼いて器に盛る。残りも同様に焼いて、しょうゆと酢をつけていただく。