フライパンで！ツナねぎピザ

（A）でピザ生地をつくる。強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れ、中央をあけて油を入れ、指先を広げてまわりからくずすようによく混ぜる。

少しまとまったら豆乳、しょうゆ小さじ1を少しずつ加えて手につかなくなるまで2分程度こねる。なめらかな耳たぶ状にまとまったら丸めてラップをかけ、20分寝かせる。

ツナ缶は缶汁を切り、しょうゆ大さじ1をからめる。青ねぎは小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。

台やまな板に、（2）の生地をおいて手のひらで押しのばす。直径12～13cmになったら持ち上げながら2～3回繰り返し、直径23cm程度の円になるまでのばす。※必要なら小麦粉で打ち粉をする。

直径26cmのフライパンにごま油を薄く塗って生地をのせ、親指の腹でふちを厚く整えてみみをつくる。フォークで全体に穴をあける。 ふたをして中火にかけ、ふち全体に焼き色がつくまで5～6分焼き、ふたを取ってフライ返しで返す。

弱火にしてツナ、青ねぎ、チーズを散らす。再びふたをして弱めの中火で7～8分、ふたを取って4～5分焼き、チーズの水分を飛ばしてカリッと仕上げる。ミニトマトをのせる。