写真:なすとひき肉の和風キーマカレー

ひき肉のうま味、スパイスとだしの風味が染みわたったなすが最高

調理時間
50分
エネルギー
406kcal
塩分
3.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は3人分とした場合の値です。栄養計算値にご飯は含みません。

材料(2~3人分)

200g

2本

200g

大さじ5

小さじ2

小さじ1

(A)スパイス

小さじ3

小さじ2

小さじ1

小さじ1/2

小さじ1/2

(B)煮汁

1カップ

つくり方

  1. ボウルにひき肉を入れて本つゆを加えて絡める。なすはへたを切って1.5~2cm角に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。
  2. 鍋に油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し玉ねぎを褐色にしていく。
  3. 玉ねぎが濃い褐色になったらトマトを加え、広げてそのまま2分おいたら全体を混ぜるように1分炒める。これを何度か繰り返し、とろりとしたペーストになったら火を止めておく。
  4. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、ひき肉を広げて1分おいて1分炒める。(A)のスパイスを加えてを加えてさらに1分程炒めて香りを出し、なすを加えて全体を混ぜて絡める。
  5. (3)の鍋に加え、(B)の本つゆ、水を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分程煮る。

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