なすとひき肉の和風キーマカレー

ボウルにひき肉を入れて本つゆを加えて絡める。なすはへたを切って１．５～２ｃｍ角に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。

鍋に油大さじ２を中火で熱し、玉ねぎを炒める。広げてそのまま２分おいたら全体を混ぜるように１分炒める。これを何度か繰り返し玉ねぎを褐色にしていく。

玉ねぎが濃い褐色になったらトマトを加え、広げてそのまま２分おいたら全体を混ぜるように１分炒める。これを何度か繰り返し、とろりとしたペーストになったら火を止めておく。

フライパンに油大さじ１を中火で熱し、しょうが、にんにく、ひき肉を広げて１分おいて１分炒める。（Ａ）のスパイスを加えてを加えてさらに１分程炒めて香りを出し、なすを加えて全体を混ぜて絡める。

（３）の鍋に加え、（Ｂ）の本つゆ、水を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、１５分程煮る。