しょうゆカラメルでかプリン

しょうゆカラメルでかプリン

蒸し器いらずで完成!生しょうゆを使ったカラメルがおいしさの秘密

調理時間
40分+
エネルギー
162kcal
塩分
0.6g
たんぱく質
6.6g
脂質
6.1g
食物繊維
0.0g
糖質
21.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に粗熱を取る時間と冷蔵庫で冷やす時間は含まれません。■栄養計算値にバニラエッセンスは含まれません。

材料(6人分)

(A)しょうゆカラメル

つくり方

  1. 1

    小鍋に(A)の砂糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、4分ほど煮つめて茶色くなったら火を止める。残りの水と生しょうゆを順に加え、その都度鍋を揺すってさっと混ぜ、耐熱容器に流し入れる。

  2. 2

    耐熱のボウルに牛乳と砂糖を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようによく混ぜる。生しょうゆとバニラエッセンス、(2)を加えて混ぜ、プリン液をつくる。

  4. 4

    (1)の耐熱容器に、プリン液をざるでこしながら流し入れる。※耐熱容器は、直径26cmのフライパンにすんなり入る大きさで、高さ5~6cm、容量700mlくらいのものがおすすめ。

  5. 5

    フライパンにふきんを敷いて(4)をのせ、卵液につかないようにアルミホイルをかぶせる。器の高さの1/3くらいまで湯を注ぐ。

  6. 6

    ふたをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。火を止めて余熱で10分ほど蒸らし、取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート しのざき たかこ
  • 撮影 澤木央子
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

牛乳を使ったそのほかのレシピ

卵を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信