たたきオクラと豚しゃぶのだしたまぶっかけうどん（山本ゆりさん）（旨みあふれる牡蠣だししょうゆ使用）

冷凍うどんは袋の端を少し切って耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、ざるに上げて冷水でしめる。

オクラはネットごとすり合わせて流水でよく洗うか、板ずりをする。鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて中火でオクラを１～２分ゆでて取り出し、冷めたらみじん切りにする。同じ湯を弱火にかけて豚肉を加え、色が変わったら火を止めて、余熱で火を通す。

器に（１）を盛り、水気をきった豚肉、オクラをのせて温泉卵をのせる。天かすをちらし、ごま油、だししょうゆをまわしかける。