焦がししょうゆとスパイスデュカが香る！丸ごとキャベツのジュワッと焼き

キャベツは芯をつけたまま２～３等分のくし形切りにし、流水で洗って水けを切る。豚肉は４～５ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を強めの中火で熱して（１）を並べ入れ、焼き目がつくように両面を１分３０秒ずつ焼く。豚肉に火が通ったらいったん取り出して中火にし、さらに３～４分焼いてキャベツにじっくりと火を通す。

豚肉を戻し入れて強めの中火にし、生しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒おき、さらに１０秒ほど焼き絡める。器に盛り、デュカをちらす。