バターじょうゆ香る!鮭じゃが

材料(2~3人分)
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生鮭(切り身)2切れ(200g)
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じゃがいも2個(約350g)
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玉ねぎ1/2個(約100g)
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薄力粉小さじ1
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サラダ油大さじ1
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バター10g
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黒こしょう少々
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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水200ml
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
生鮭は3等分に切って薄力粉をまぶす。じゃがいもは皮をむいて3~4cm角の一口大に切り、玉ねぎはくし形切りにする。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭を焼き色がつくように両面焼き、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
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3
(A)を加えて煮立て、アクを取り、落としぶたをして(または中央に穴をあけたホイルをかけ)中火で10~15分煮る。落としぶたを取り、煮汁が少なくなるまでときどきゆすりながら3分ほど煮る。
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4
器に盛ってバターをのせ、黒こしょうをふる。好みで青ねぎを散らす。
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