皮つきれんこんと鶏肉の甘辛絡め

れんこんは皮つきのままよく洗い、１ｃｍ幅の輪切り（又は半月切り）にする。鶏肉はひと口大に切る。

（１）にしっかりと片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ４を入れて中火で熱し、（２）の鶏肉を加えて両面揚げ焼きにして火を通し、一旦取り出す。

空いたフライパンを中火で熱し、（２）のれんこんを加えて両面焼き色が付くように焼いて火を通す。余分な油をペーパーなどでふき取って（３）を戻し入れ、（Ａ）を加えて焼き絡める。

器に盛り、白ごま、青ねぎをちらす。