丸ごと新玉ねぎとベーコンのスープ

玉ねぎは上から１／３の深さまで十字に切り込みを入れる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。ベーコンは７～８ｍｍ幅に切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。（１）の玉ねぎを汁ごと入れ、水４００ｍｌ、白だし、酒を加えてひと煮立ちさせたら、ふたをして玉ねぎがやわらかくなるまで弱めの中火で５分程煮る。

塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけて好みでパセリを散らす。