写真:ふきんこもち

4種だしを使った「めんみ」でうま味豊かに仕上げます。

調理時間
20分
エネルギー
243kcal
塩分
5.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

大2個

大さじ1と1/2

50g

30g

30g

30g

5cm

(A)

420ml

つくり方

  1. じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ふきん(又は厚手のクッキングペーパー)を敷いたざるとボウルに上げて水気を絞る。絞った汁はそのままにしておき、でんぷんが沈殿したら上澄みの水だけを捨てる。底に残ったでんぷんとすりおろしたじゃがいも、片栗粉を混ぜ、ひと口大の団子状に丸める(片栗粉の量は適宜ご調整下さい)。
  2. 鶏肉は小さめのひと口大に切る。ごぼうはささがきにし、にんじんは短冊入りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
  3. 鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら(2)を加えて5分程煮て、(1)を加えてさらに3~4分程煮て火を通す。
  4. 器に盛り、ねぎをちらす。

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