贅沢めんみジュレのアスパラ海鮮サラダ

贅沢めんみジュレをつくる。鍋にめんみと水を入れて中火にし沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固め、フォーク等でざっくりと混ぜ合わせる。

贅沢めんみドレッシングをつくる。ボウルに（B）を加えてよく混ぜ合わせる。

アスパラは根元の固い部分を切り落とし、筋を取って塩（分量外）を加えた湯でゆでて、4cm長さに切る。パプリカは薄切りにし、サニーレタスはひと口大にちぎる。ベビーリーフは洗って水気を切る。かに風味かまぼこは4等分に切る。帆立は4等分に切り、サーモンは1.5cm角に切る。

器にサニーレタスとベビーリーフ、アスパラ、パプリカを盛り、サーモン、帆立、かに風味かまぼこをのせて、（2）をかけて（1）のジュレをちらし、フライドオニオンをちらす。