人気の中華！八宝菜（ゆる減塩レシピ）

白菜はひと口大に切る。にんじんは短冊切り、生しいたけは石づきを取り3等分そぎ切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。いかは斜めに格子状の切り込みを入れてひと口大に切る。えびは尾を残したまま殻をむいて背わたを取る。尾の先をって、ボウルの中の水で洗って水気をきる。豚肉は4～5cm長さに切る。

ボウルに豚肉、えび、いかを入れ（A）を加えてもみ込む。

フライパンに油大さじ1を入れて弱めの中火にし、（2）を炒めて火を通し、一度取り出しておく。

フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでふき取り、油大さじ1を足して（1）の野菜を炒め、火が通ったら、（3）を戻し入れ、（B）とうずらの卵を加えてひと煮たちさせる。

（C）を加えてとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。