鶏肉となすのガーリックバターしょうゆ炒め
材料(2人分)
-
鶏もも肉(から揚げ用)250g(6~8個)
-
小麦粉大さじ1
-
なす2個(160g)
-
ミニトマト8個
-
サラダ油大さじ1/2
-
大さじ1
(A)ガーリックバター
-
バター15g
-
にんにく(おろしたもの)1/2かけ分
つくり方
-
1
ガーリックバターをつくる。バターは小さい耐熱容器に入れ、ラップをかけずに、電子レンジ(600W)で10秒ほど加熱する。取り出してすぐに、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせる (バターが溶けていない状態で良い)。
-
2
鶏肉と小麦粉をポリ袋に入れてもみ、まんべんなく粉をまぶす。なすはへたを切って縦半分に切り、斜めに3~4等分に切る。トマトはへたを取り、大きい場合は縦半分に切る。
-
3
フライパンに油を入れ、鶏肉を皮目を下にして並べる。中火で2分程焼き、皮目に焼き色がついたら裏返してさらに1~2分焼く。なすとトマトを加えて弱めの中火にし、ふたをして4分程蒸し焼きにする。
-
4
ふたを取り、強火にしてかるく炒め合わせ、(1)のガーリックバターを加えて混ぜ合わせる。最後にしょうゆを回し入れ、絡めるように炒める。
- 料理 キッコーマンHC
- 撮影 さくらいしょうこ
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。