揚げ小なすのおろしうどん
材料(1人分)
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うどん(冷凍)1玉
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小なす3個
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サラダ油適量
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青じそ2枚
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みょうが1/2個
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大根(すりおろし)50g
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いりごま適宜
(A)
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50ml
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水150ml
つくり方
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1
(A)は合わせて冷やしておく。
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2
耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3~4分加熱し、流水でしめてざるに上げ、水気をきる。
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3
なすは縦半分に切り、表面に切り込みを入れ170℃の油で素揚げする。青じそとみょうがはせん切りにする。
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4
器に(2)を盛り、(A)をかける。揚げなす、大根おろし、青じそ、みょうがをのせて、いりごまをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。