高野豆腐で!まるで角煮(節約レシピ)

材料(4人分)
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高野豆腐(乾)2枚
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大さじ1
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さやいんげん2本
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豚バラ肉(薄切り)250g
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薄力粉適量
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サラダ油大さじ2
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ゆで卵2個
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ1
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水200ml
つくり方
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1
高野豆腐はぬるま湯でもどして水気をしっかり切る。縦半分に切り、それぞれ3つに切って12等分にし、しょうゆをかるくもみ込む。さやいんげんは色よくゆでて、半分の長さに切る。
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2
豚肉を12等分に分けて(1)の高野豆腐に巻きつけ、四角くなるように形を整える。全体に薄力粉をまぶし、再度形を整えておく。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、(2)を入れて転がしながら全面を焼き、(A)を加え、落としぶたをして15分程煮る。ゆで卵を加え、煮汁が少し残る程度まで煮る。
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4
卵は半分に切り、器に盛りつけ、いんげんを添え、残った汁をかける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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