高野豆腐で！まるで角煮（節約レシピ）

高野豆腐はぬるま湯でもどして水気をしっかり切る。縦半分に切り、それぞれ３つに切って１２等分にし、しょうゆをかるくもみ込む。さやいんげんは色よくゆでて、半分の長さに切る。

豚肉を１２等分に分けて（１）の高野豆腐に巻きつけ、四角くなるように形を整える。全体に薄力粉をまぶし、再度形を整えておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（２）を入れて転がしながら全面を焼き、（Ａ）を加え、落としぶたをして１５分程煮る。ゆで卵を加え、煮汁が少し残る程度まで煮る。

卵は半分に切り、器に盛りつけ、いんげんを添え、残った汁をかける。