焼肉のたれでつくる 根菜のコクうまスタミナスープ

材料(2人分)
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豚肉(こま切れ)150g
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れんこん150g
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にんじん1/3本
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にら1/3束
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にんにく1片
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ごま油大さじ1/2
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みそ大さじ1
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小さじ1
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ラー油適宜
(A)
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大さじ2と1/2
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大さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。にらは4cm幅に切る。にんにくは芯を除いて横に薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

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2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、れんこん、にんじん、にんにくを加えて油が回るまで炒める。

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3
水500ml、(A)を加えてふたをする。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で10分ほど煮る。

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4
野菜に火が通ったら弱火にしてみそを溶かし、しょうゆを加える。にらを加えてさっと火を通す。器に盛りつけ、好みでラー油をかける。

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