鮭とじゃがいもとにんじんの香りみりん焼き

鮭はキッチンペーパーで押さえるようにしてしっかりドリップを除き、塩、みりんを絡めて10分おく。じゃがいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、にんじんも同様に切る。

フライパンにごま油を入れ中火で30秒程度温め、鮭を入れ、周りに野菜を並べる。3分程焼き、焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5分火を通して器に盛る。

5mm四方に切った青じそをちらす。しょうゆ、レモン汁をかけていただく。