鮭とじゃがいもとにんじんの香りみりん焼き

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2~3枚(200g)
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じゃがいも1個(約150g)
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にんじん1/3本(約50g)
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青じそ4枚(約4g)
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塩小さじ1/2
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小さじ2
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ごま油大さじ1
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適宜
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レモン(絞り汁)適宜
つくり方
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1
鮭はキッチンペーパーで押さえるようにしてしっかりドリップを拭き取り、塩、みりんをからめて10分おく。じゃがいも、にんじんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。

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2
フライパンにごま油を入れ中火で30秒程度温め、鮭を入れ、周りに野菜を並べる。3分ほど焼き、焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5分ほど焼いて火を通す。

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3
器に盛り、青じそを5mm四方に切って散らす。好みでしょうゆとレモンを絞ってかける。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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