ピーマンの肉詰めトマト煮

材料(2人分)
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ピーマン6個(約180g)
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豚ひき肉150g
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生しいたけ2枚(約20g)
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エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
(A)たねの調味料
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大さじ2
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小麦粉小さじ2
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小さじ1/2
(B)
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1パック
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にんにくのすりおろし1片分(約10g)
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粉チーズ大さじ1
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塩小さじ1/5
つくり方
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1
しいたけはみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、(A)を加えて、スプーンで30秒混ぜる。
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2
ピーマンは縦に切り込みを入れ、種を取らずに、(1)を6等分にして均等に詰める。

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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、転がしながら3~4分焼き、(B)を加える。

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4
煮立ったら弱火にし、ふたをせずに、汁けが少なくなるまで、途中上下を返しながら15~20分煮る。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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