ピーマンの肉詰めトマト煮
材料（2人分）
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ピーマン６個（１８０ｇ）
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豚ひき肉１５０ｇ
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エキストラバージンオリーブオイル大さじ１
（A）たねの調味料
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しいたけ２枚（２０ｇ）
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大さじ２
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小麦粉小さじ２
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小さじ1/2
（B）
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１パック
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おろしにんにく１かけ分（１０ｇ）
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塩小さじ1/5
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粉チーズ大さじ１
つくり方
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1
（Ａ）のしいたけはみじん切りにし、豚肉と（Ａ）の残り材料とともにボウルに入れてスプーンで３０秒混ぜる。
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2
ピーマンは横から切り目を入れて、種を取らずに、（１）を均等に詰める。
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3
フライパンに油を中火で熱し、転がしながら３～４分焼き、（Ｂ）を加える。
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4
煮立ったら弱火にし、ふたをせずに、水分が少なくなるまで途中で上下を返しながら１５～２０分煮る。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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